Bizcocho de manzana, nueces y pasas

Ingredientes:

• 5 o 6 manzanas golden
• 1 vaso de azúcar
• 1-1,5 vaso de nueces
• 150-200gr de pasas
• 2 vasos de harina
• 1 vaso de aceite de oliva
• 5 huevos
• 1 cucharada de postre plana de bicarbonato
• 1 cucharada de postre plana levadura química
• 1 cucharada de postre plana de canela (opcional) 

(los vasos utilizados son de 250ml)


Preparación:

1) Pelar las manzanas, partirlas en cuartos y quitarles el corazón. Después cortar los cuartos en láminas de grosor medio.

2) Colocar las manzanas en un recipiente grande y echar azúcar. Dejar de 15 a 30 minutos. Y entonces remover.

3) Echar los 5 huevos enteros sobre las manzanas junto con aceite y remover con una cuchara de madera mientras se echa poco a poco la harina, la levadura y el bicarbonato. Seguir removiendo hasta que se junten bien los ingredientes.

4) Cuando todo esté bien mezclado, echar nueces cortadas en trocitos y pasas. Volver a remover con la cuchara de madera.

5) Verter en el molde forrado previamente con papel de hornear para evitar que se pegue al molde.

6) Hornear entre 1 hora y 1 hora 10 minutos a 175ºC. Para comprobar que ya está hecha, podemos pinchar con un palillo de madera y comprobar que sale seco.

7) Se puede cubrir con azúcar glasé al gusto.

Espero que disfrutéis con esta tarta. Bon appetit!